高雄人好暖!疫情期間小攤累積千份待用爌肉飯
2022/05/24 10:30
凌煙説,每支竹籤都是點滴愛心。(記者黃旭磊攝)
〔記者黃旭磊/高雄報導〕「已經累積到1千3百多支了」,市區小食攤提供低收弱勢待用餐服務,1支竹籤領用一碗爌肉飯,從Omicron疫情升溫以來獲得踴躍捐贈。
疫情期間社福團體資源減少,高雄市社會局持續號召旗山、美濃等多區商家推動待用餐食、分享咖啡服務,讓街友及經濟弱勢民眾吃飽。
作家凌煙與好友設置「食有春」文學廚房,主打古早味菜尾、高麗菜飯、蒜頭與爌肉飯,發揚人情、鄉土文化,門口放置傳統籤桶,由顧客捐贈每份80元,每天烹煮10份,弱勢民眾領籤享用1碗爌肉飯。
凌煙表示,每支竹籤都是點滴愛心,從小住嘉義東石由阿嬤帶大,村內辦桌後以封肉湯為底,熬煮大量白蘿蔔、包心白菜、香菇與丸子溫熱菜尾,主人家提鉛桶裝挨家分送,分享濃厚人情與幸福滋味。
待用爌肉飯由主廚「阿嘉」現煮,顧客感受到人情味,多會留下銅板做公益。
凌煙説,「食有春」台語是吃飽還有剩,希望疫情期間民眾過得幸福溫飽,而菜尾複製記憶滋味,讓早期農業社會辦桌人情味,繼續在社區鄰里傳揚飄香。
待用爌肉飯以古法滷製。(記者黃旭磊攝)
待用爌肉飯由主廚「阿嘉」現煮。(記者黃旭磊攝)
菜尾保存農村人情與幸福滋味。(記者黃旭磊攝)
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