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進入法餐主廚邱泓訓返鄉創業 感動屏東縣長周春米
屏東縣長周春米（左二）讚許主廚邱泓訓（右二）返鄉創業，以屏東食材做法式料理，世界級麵包大師吳寶春（左一）、法料名廚簡天才（右一）也一起為邱加持打氣。（屏東縣政府提供）
〔記者羅欣貞／屏東報導〕曾經是法餐名廚簡天才旗下餐廳主廚的邱泓訓，返回故鄉屏東創業，進駐勝利星村以屏東食材打造創意法式料理，簡天才與世界麵包冠軍吳寶春特別到店裡鼓勵他，3位出身屏東的主廚齊聚一堂，讓在場的屏東縣長周春米十分感動，推崇他們在餐飲、烘焙界傾注推廣本土食材的職人精神，讓更多人用味蕾感受屏東土地的豐美。
米其林綠星法式餐廳南霸天簡天才與子弟兵邱泓訓，擅以本地的食材，運用創意料理技術，為法餐賦予新滋味；同樣對台灣食材有著濃濃的情感與使命感，世界級麵包大師吳寶春也鍾愛屏東的農特產，將故鄉的美味揉進麵包裡，做出幸福的味道。
3名主廚近來齊聚勝利星村，讓在場的屏東縣長周春米相當感動，她表示，屏東得天獨厚的自然地貌，物產豐饒多元，感謝3位主廚各展手藝與靈感，協助推廣屏東當令的食材，透過一道道創意料理、一顆顆美味麵包，展現屏東的風土與文化，也讓更多人了解食材與產地的故事，更貼近土地與自然。
回到家鄉展店的邱泓訓，以屏東代表性食材，專研創新的風味與口感為料理哲學，盼帶給顧客嶄新的味蕾感動。簡天才師傅也特別傳授餐飲經營信念，並期許子弟兵邱泓訓「要一直提醒自己如何與夥伴、客人、廠商共好，才能永續經營。」
「屏東子弟願意回到家鄉，用屏東食材做料理，是一件很棒的事！」，周春米也希望未來能夠吸引更多年輕人返鄉逐夢，共同為地方產業注入新活力。
42歲的邱泓訓是屏東市人，從事法式料理20年，之前在THOMAS CHIEN法式餐廳擔任主廚，服務近11年，因為想要讓屏東有不一樣的餐廳，帶給屏東更多人潮跟不同的飲食體驗，於是在簡天才鼓勵下返鄉，在歷史建築打造自己理想中的餐廳，2023年年底成為勝利星村第1百家進駐品牌。
