百年甘蔗壓製機再開工 善化糖廠今起飄糖香

〔記者萬于甄／台南報導〕台南善化糖廠為全台唯二仍在運轉的糖廠，設立迄今已117年，今由台糖董事長陳昭義主持今年度的製糖開工儀式，預計採收22.1萬公噸甘蔗，可生產2萬公噸本土蔗糖及12公噸古早糖，總開工日期約92天。

陳昭義表示，善化糖廠已有百年歷史，廠房內甚至有2台「昭和3年」台灣製作所製造的甘蔗壓製機，堪稱糖廠「元老級的員工」，機器從百年前開始運轉使用迄今，且運轉量從一開始每天180噸，提升至目前每天壓榨量達3400噸。

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台南善化糖廠及雲林虎尾糖廠是台灣唯二還在運轉的糖廠，具有歷史意義與糖業文化推廣的用途，今年初善化糖廠產製的本土蔗糖已取得「農產品產銷履歷」認證，為全台唯一榮獲TAP標章的糖品，食品安全保證無虞，此外，善化糖廠也積極著手規畫朝糖業博物館的方向來發展。

善化糖廠指出，今年度製糖工期從14日開工後，預計榨糖至明年3月中旬，總開工日期92天，而今年除產製蔗糖與古早糖外，還有「沃土」與終蜜等製糖副產品，整體產糖率約可達到9.4%。