銅板價庶民小吃！台中英才路大麵羹 蟬聯米其林餐盤

〔記者許國楨／台中報導〕台中英才路「大麵羹」去年被列入「米其林餐盤」，今年再度蟬聯，第三代老闆得知開心說，沒想到繼續獲得青睞，證明辛苦有代價，會繼續維持濃濃古早味，讓客人品嚐這碗銅板價的台中特有庶民小吃。

大麵羹是台中特殊庶民美食，主要特色是使用極為常見的黃麵，只是添加更多的食用鹼，直徑是一般黃麵2、3倍大，滾煮後，會呈現自然的濃稠感，所以不需勾芡，嘗起來有濃濃的鹼味。

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該店今天一如往常在9點左右開張營業，但因疫情關係只能外帶，熟客一上門除了點大麵羹外，招牌燒肉跟炸豆腐也是必點，有人外帶就是十幾碗直說，專屬台中人的味道。

第三代老闆陳冠璋說，退伍後接手至今約5年，以往曾有客人一次預約外帶上百碗的紀錄，今天蟬聯米其林餐盤推薦還是記者告知，蠻驚訝的，因想說去年得過應該就很值得，過程中根本不知道還有人來評鑑，但獲得肯定還是很高興。