防疫警戒降級 台南新市社內社區志工忙製香蕉餅籌經費

〔記者萬于甄／台南報導〕全台防疫警戒降為二級，台南新市社內社區發展協會今邀集10多位社區志工，忙著一起製作香蕉脆片，社內社區發展協會理事長辜文正說，這是社區開發的新產品，前陣子因為落實防疫，志工無法相聚，如今疫情趨緩，大家有機會小相聚，也希望替社區籌措更多活動經費。

辜文正表示，往年曾發生香蕉價格低，導致農民棄收，相當可惜，剛好志工家中的印尼籍看護當時就利用香蕉烹製料理，此次也在她的協助指導下，與社區一同研發出「香蕉脆片」，日前試作分送給親友品嘗時，獲得好評，也收到第一筆大訂單，一次訂購26包。

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他也提到，之前因疫情關係，志工無法群聚製作，好在現疫情趨緩，防疫警戒也降級，今早10幾位志工齊聚在活動中心，大家分工合作，有些負責清洗香蕉、有的削皮、有的負責切片，最後再由一組人負責油炸、包裝，而一袋袋的香蕉脆片就大功告成，口感類似洋芋片。

辜文正說，這些香蕉原料來自於親戚位於新市的香蕉園，今採收約10公斤的青香蕉來製作脆片，可依照需要調製口味，添加胡椒鹽、蒜味等，口味相當多元；香蕉脆片除可成為社區發展特色外，售出後的收益也會做為社區活動經費。