謠言終結站》自來水+電鍋加熱食物恐罹癌？查核中心闢謠

〔即時新聞／綜合報導〕假消息滿天飛，民眾要小心！近來，網傳照片宣稱「自來水含氯，用電鍋加熱食物，水中的氯會附著在食物表面，可能會有致癌風險」一事，經查證為「錯誤訊息」。

近來，社群平台流傳訊息宣稱，「台灣人罹癌多與電鍋有關」、「最近有公衛專家發現，台灣人喜歡用電鍋蒸飯、蒸食品，用電鍋蒸煮食物時，一定要用到水，而絕大多數的人外鍋都是用自來水，但是自來水有氯，再經過加熱後，因為鍋蓋是密閉的，氯全部都通通包覆在食物上或被吸收，而氯是有致癌的危險的」，另外也有流傳多個版本，並冠名為長庚醫院毒物科權威醫師已故林杰樑文章發布的內容。

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對此，「台灣事實查核中心」發布查核報告指出，目前台灣的自來水會使用氯作為消毒劑，但根據規定，自來水有效餘氯殘留標準為0.2至1.0ppm，對人體的健康風險低，而且氯溶解於水中，會變成次氯酸鹽，而次氯酸鹽尚未被歸類在會對人體產生致癌性的物質。專家表示，民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會在電鍋加熱過程中，隨著蒸氣而排出，民眾不用擔心會殘留於食物表面。因此，傳言為「錯誤」訊息。