雙層美味1果2吃！關廟農會開發「鳳梨蛋糕吐司」

［記者吳俊鋒／台南報導］本土鳳梨因為被中國片面禁止進口，拓展市場來紓解賣壓，刻不容緩，除了全力行銷之外，加工的帶動也很重要，台南關廟區農會全新開發了「鳳梨蛋糕吐司」，將原本都深受歡迎的鳳梨蛋糕與鳳梨吐司結合在一起，「1果2吃」，同時享受雙層美味，透過烘焙，推廣特色產業。

遠近馳名的「關廟鳳梨」，雖然4月份才進入盛產期，但因中國棄單事件，如何開拓新市場，備受矚目，區農會「超前部署」，藉由烘焙創意，美味行銷地方產業。

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供銷部主任黃國斌指出，這款全新的烘焙產品，上層是鳳梨蛋糕、下層為鳳梨吐司，讓消費者可以1次吃到2種口感，雙重享受，起對於小家庭而言，也沒有賞味期的壓力。

黃國斌說，由於素材不同，如何將蛋糕與吐司緊密結合，包含溫度，以及發酵時間的掌握等，相當重要，去年就已開始嘗試製作，近來的鳳梨事件，推動加工、烘焙來穩定市場價格也很重要，因此加快研發腳步，趁勢推出。