米其林台中4餐廳摘星 盧秀燕：國際看見台中

〔記者蘇孟娟／台中報導〕2020台北台中米其林指南今日下午揭曉，今年首度加入台中評選，台中一口氣由「JL Studio」摘下二星及「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」摘下一星，俺達的肉屋主廚鍾佳憲更一舉奪下首頒的「米其林年輕主廚大獎」，台中市長盧秀燕除恭喜摘星店家，更表示，4家餐廳長期以來在台中受到肯定，此次米其林摘星，代表台中美食已登上國際。

盧秀燕說，她早在擔任立委時，就極力爭取中央將米其林指南評比納入台中，並獲中央正面回應，今年果然評鑑城市除台北外，也首度納入台中市，發佈會更於今日移師台中國家歌劇院舉辦。

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她說，台中的店家也不負眾望，包括台中「JL Studio」、「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」都列入米其林榜單。此外，今年首度增頒年輕主廚大獎，表揚36歲以下奪星餐廳年輕主廚，由「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲奪得，同時拿到米其林一星，雙料獲奬。

盧秀燕說，她代表台中市政府、還有台中市廣大的市民，特別恭喜台中勇奪米其林星級的4家餐廳，今天米其林星級餐聽公布，並首次納入台中，代表台中美食已能夠登上國際版面，且受到國際肯定。

她說，台中是一個國際化城市，有國際化美食，台中好吃、好喝、好玩、好買、好住，尤其現在正在舉行台中購物節，歡迎大家到台中享受米其林星級、必比登小吃，也歡迎大家來台中玩、台中住，參加台中購物節，還可以得到大獎，歡迎大家來台中。

市府表示，台中JL Studio摘下米其林二星，其最大特色以主廚林恬耀故鄉的獅城滋味為主，並結合法式料理特色，打造出精緻美味新加坡料理。「鹽之華」法國餐廳摘下一星，餐廳由主廚黎俞君主持，店家名稱意指法國珍貴的食材「鹽之花」以食材的講究、做工的堅持，感受法式料理廚房有感溫度，值得一提的是，此次主廚黎俞君也成為台灣首位摘星女主廚。

台中餐廳Forchetta摘得一星，Forchetta是義大利文中「叉子」的意思，主要提供混合義法西的地中海無菜單料理；此外，「俺達の肉屋」拿下一星，這是台北「大腕燒肉」在2018、2019年連續兩年摘星後，台灣第二間以「燒肉」定位拿下一星的店家，也是台中首間成功摘星的燒肉餐廳。