煮一桌山東料理!中和里長義賣募款萬元做公益
2019/02/27 15:06
82歲的薛阿嬤(右)在里長陳靜宜(左)鼓勵下,一起參加共餐,讓薛阿嬤現在都會期待里長的山東料理。(記者邱書昱攝)
〔記者邱書昱/新北報導〕煮一手好料,里長的山東料理義賣萬元做公益,新北市中和區德行里長陳靜宜連續8年辦理愛心義賣活動,擅長製作韭菜盒、蔥油餅、餡餅及水餃等麵食點心,成為里民口中的「美食達人」,每個月舉辦的老人共餐,都是她親自設計菜單、採買食材。
今年59歲的陳靜宜是山東人,自小生長於眷村,除了山東麵食料理外,就連客家料理也很在行,愛心義賣活動端出好料,經常開賣就秒殺,都能募款上萬元,幫助里內弱勢及獨居老人。
挑選食材上,陳靜宜都是以在地的當季蔬果,搭配老人家喜愛的水餃及韭菜盒等山東味,尤其水餃內餡以韭黃、後腿肉8:2比例混合少量蔥花、薑絲,餃子皮薄餡嫩,蔬菜的甜味跟肉香融為一體,一口咬下還有爆漿的感覺,適合牙口不好的老人家食用。
82歲的薛阿嬤子女在外工作,本來獨居生活孤單無伴不想出門,但里長跟志工常來邀約戶外共餐,她笑著說,現在最期待每次共餐和鄰居話家常,里長的手作的山東水餃超有料,皮薄肉嫩多汁,好消化。
除此之外,陳靜宜將一處閒置空地,改造為複合式公園,設置多樣體健設施,種植薑、芋頭、地瓜葉等蔬菜作為老人共餐食材,也成為長輩散步的好去處。
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