天天吃好料》高雄傳香飯糰 葷、素60種配料任你挑

〔記者方志賢／高雄報導〕「吃飯糰也可像吃自助餐」，高雄市左營「自由黃昏市場」的傳香飯糰，是當地老字號的飯糰店，老闆余政隆顛覆傳統、獨創自選式飯糰，5、6種健康米飯搭配葷、素近60種配料，消費者愛吃什麼口味自己挑選，多樣色彩、豐富的口味深受年輕及女性顧客喜愛。

傳香飯糰自由店位於左營自由路與孟子路口，老闆余政隆賣飯糰賣了30年，他長期專研各種米的特性及烹煮方式，被業者譽為「米飯博士」，他嘗試以不同品種米飯混合成新口味的飯糰，加上獨門秘方讓飯糰吃下肚，不會感到脹氣，吃起來Q中帶軟，可口美味。

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余政隆說，飯糰種類很多，較熱賣的有紫米飯糰、十穀米飯糰，胚芽米飯糰、小麥胚芽米飯糰及加拿大冰湖野米飯糰等，各類米飯均有特色。

例如胚芽飯是白米加入糙米，讓口感及營養都能提升。紫米飯糰正式名稱是黑糯米飯糰，是白糯米加上黑糯米，白糯米吃起來很Q，黑糯米是脆的，整體口感Q中帶脆，層次分明，煮起來還有股特殊芋頭香味，營養價值也高。

另外十穀米飯糰則是10種雜糧組成，穀類軟硬相差很多，透過煮飯技術控制到軟中帶Q，Q中帶脆，口感層次豐富。

余政隆說，這麼多種類的米飯再搭配葷、素共60種配料，屬於自選式飯糰，配料有現炒高麗菜等當季蔬菜、炒蛋、雞肉、乾貨及培根、火腿、煙燻雞肉等肉製品，消費者喜愛吃什麼口味，可以自行搭配，也是傳香飯糰的特色。

一名女上班族表示，她喜愛十穀米、紫米飯糰口味，因為米飯粒粒分明，不會黏在一起，配料她最愛柴魚、豆棗及花生，放久不會濕濕的，吃起來很順口。

另名媽媽帶著兒子來買飯糰，她說傳統飯糰都是白米偏多，她兒子喜歡吃胚芽米及紫米飯糰，吃起來齒頰留香，令人回味無窮。

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