南外食農教育基地 教你「吃草當吃補」

〔記者蔡孟尚／竹縣報導〕入選新竹縣食農教育基地的新竹縣北埔鄉南外社區，今天舉辦食農採集「野地尋寶趣」活動，邀請民眾來當地採青草入菜，學習如何「吃草當吃補」。

南外社區發展協會理事長葉貴霖說，配合每年夏天舉辦的蝴蝶祭活動，社區居民推出「與蝶共食」主題，將客庄青草與蝴蝶食草做比對，找出人與蝶都能吃的植物，融入「蝴蝶」主題餐飲中，以此為基礎加入食農教育基地行列，逐步蒐集、護育栽植能吃的當地青草，將可能沒落失傳的客庄青草文化融入食農教育，推出以「野地尋寶」為主題的採集活動。

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參加這個活動的民眾，拿著社區青年製作的藏寶圖，尋找採集魚腥草、火炭母草、大花咸豐草、桑葉、油點草、羊奶頭、土人蔘等植物，然後動手做涼拌花生魚腥草及調製青草茶，中午一起品嚐有茄苳蒜頭雞、涼拌青木瓜、肉絲炒咸豐草、豬母菜、赤道櫻草、火炭母草煎蛋、炸桑葉野薑花絲瓜花、香椿豆腐、羊奶頭燉排骨湯等菜色的青草大餐。

新竹縣食農教育資源中心執行長陳政南說，南外社區以這種無毒自然的生產方式推展食農教育，過程中融合了先民生活智慧和步道旅遊，相當有在地特色。