台東大閘蟹蟹膏多 中秋訂單滿滿

成功大閘蟹蟹膏甜美。（記者張存薇攝）

［記者張存薇／台東報導］今年天氣特別熱，東北季風遲遲不報到，雖然沒有秋涼助陣，但台東成功鎮大閘蟹近日已蟹膏肥美，再加上明天是中秋節，養殖業者全力衝刺送禮市場，這兩天忙得連休息的時間都沒有。

成功鎮大閘蟹均以山泉水養殖，環境天然，許多老饕每年秋天等著嘗鮮，養殖業者蔡賢男指出，原本打算國慶日後才開始賣，但顧客一直詢問，不過檢查一下蟹膏已有8成，再加上今年養殖技術進步，大閘蟹的養成率提升，個頭也變大，吃起來更過癮。

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他說，這2年天氣都太熱，天熱大閘蟹吃得多、但脫殼會不正常，去年因此規格較小，今年增加養殖池水量，至少增加30公分水深，也讓溫度降低1、2度，大閘蟹成長得不錯。

顧客王小姐說，成功鎮環境天然，大閘蟹品質有保證，因此每年都會訂購。

近10天來，業者每天都加班趕工，每天出貨至少200隻，用牙刷幫大閘蟹「洗澎澎」，員工許瑞春說，大閘蟹整年都在泥巴池裡生活，一定要仔細刷掉縫隙間的青苔、泥巴，蒸起來味道會更鮮甜。

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