曬烏魚子無法速成 業者搭網遮陽

〔記者陳燦坤／雲林報導〕為避免陽光過於強烈，口湖鄉林姓業者擔心烏魚子曝曬過度，在曬場搭設網架，讓烏魚子能按照進程，呈現可口金黃色。

雖然新鮮烏魚子經過醃漬需要曬乾，今夏氣溫屢創新高，許多民眾認為養殖業者應該開心曝曬時間可以縮短，養殖業者卻不這麼認為；林姓養殖業者說明，烏魚子曝曬有一定進程，通常天氣好需6到7天，現在氣溫一再飆高，非但沒有幫助，烏魚子反而可能因曝曬過度，無法呈現可口金黃色。

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為了防止烏魚子曝曬過度，林姓業者想到農民搭黑網防曬的做法，在烏魚子曬場也搭起一片綠色紗網，至少可以降低3到4度，到了中午高溫來臨，還是得將烏魚子放在室內。