關廟啟動綠竹筍加工作業 搶進南半球
2017/06/23 16:37
關廟區農會趕製真空包裝筍,供應內外銷。(記者吳俊鋒攝)
〔記者吳俊鋒/台南報導〕雖然台南關廟的綠竹筍今年收成減少,為拓展多元通路,區農會仍啟動真空包裝的加工作業,滿足內需,也供應外銷,首批將前往澳洲,讓國內知名的地方產業,進軍南半球。
關廟區農會供銷部主任鄭瑞泰表示,受氣候影響,今年綠竹筍減產約5成,以目前的收購作業為例,過去同期單日到貨量至少6000台斤,現在卻只來一半,頂級品更是稀有,供不應求,各地的批發商、餐廳業者等都爭相搶購。
為拓展更多元的銷售通路,農會仍在集貨場展開真空包裝筍的加工作業,分帶殼與去殼等2種,都是熟的,打開後可立刻鮮食,相當方便,吃起來口感像嫩梨,很受歡迎。
鄭瑞泰指出,綠竹筍到貨後會先篩選、清洗,再蒸汽殺菁,接著切頭、裝袋、抽真空,製作流程嚴謹,完整保留了鮮、甜的美味。
完成真空包裝的綠竹筍還必須高溫殺菌,再進行冷藏貯存,運銷各地,目前區農會增派人手全面趕製,忙碌不已。
鄭瑞泰說,真空包裝筍的外銷訂單湧至,因製作量有限,只能先給老主顧,澳洲方面的貿易商已配合了8年,優先供應,近期內出貨。
根據區農會的統計,當地的綠竹筍栽種面積約350公頃,與鳳梨、關廟麵齊名,為產業三寶之一,每株可採收2次,分別是筍母筍、返頭筍,至10月中結束。
關廟區農會收購綠竹筍,展開運銷工作。(記者吳俊鋒攝)
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