為幼兒食安把關 屏東保母學做蔬菜箱種菜

〔記者羅欣貞／屏東報導〕食安觀念興起，也有保母想自己種菜給幼兒吃，屏東縣居家托育服務中心今天（29日）邀請大仁科大研發長馮靜安，開辦「蔬菜箱DIY」課程，教保母用盆子種葉菜，接下來還有嬰幼兒點心製作課；保母說，「從產地到廚房自己來，家長會更安心」。

馮靜安表示，她平常就喜歡自己在陽台種菜種花，去年為方便90歲的父親耕作，利用箱子的概念種葉菜，箱子可以搬動，又能放在架子上，父親雖無法彎腰，也種得很開心，平日忙著照顧幼兒的保母們，也適合學習。

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大仁科大104年起接受縣府委託，承辦「屏東縣居家托育服務中心」及「屏東縣托育資源中心」，定期為保母設計進修課程，今年推出創新的健康蔬菜箱系列活動，今天上午在屏縣社會福利館上課，吸引約30名保母參加；擔任保母5年的洪秀華開心地表示，小朋友的食安很重要，自己種菜很安心，學好之後她回家一定照著種。

馮靜安指導保母們在長方形的盆子底部打小洞方便排水，接著舖上腳踏墊，然後覆土、種入菜苗等，以空心菜、莧菜、地瓜葉、A菜等適合幼兒食用的菜為主，平日注意澆水、日照等問題，約1、2個月即可收成。

屏縣社區保母系統督導陳璿如表示，為提升幼兒吃的安全與健康，特別推廣托育人員蔬菜箱DIY的飲食習慣，接下來還會教保母利用蔬菜箱食材製作嬰幼兒點心；此外，6月起也規劃親子蔬菜箱DIY課程，將蔬菜箱從保母家推廣到幼兒家裡，讓全家人吃得更健康。