台鐵便當被驗出大腸桿菌群超標 花蓮衛生局稽查

〔記者王錦義／花蓮報導〕週刊報導指出台鐵便當被驗出大腸桿菌群超標，花蓮餐廳的便當更是被驗出含有不得被驗出的大腸桿菌，花蓮縣政府衛生局今早派稽查人員到花蓮餐廳的廚房做稽查，衛生人員說，過去一直都有不定期抽查，今天將針對作業環境、製作的過程做衛生檢查，看有無違反規定，若有不合格的部份將會開單限期改善。

週刊報導，在設有廚房的七堵、台北、台中、高雄、花蓮等5個車站分別購買11種便當，保存好後直接送往台灣檢驗科技公司檢驗大腸桿菌和大腸桿菌群，結果有3個便當被驗出大腸桿菌群超標，花蓮的便當更是被驗出含有不得被驗出的大腸桿菌。

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台鐵回應指出，食品送驗過程非常嚴謹，攝氏溫度65度以上跟負7度以下大腸桿菌才不易滋生，不知道週刊送驗過程，也不知道他保存方式，如果放的久才檢驗，大腸桿菌就較容易滋生。不過，台鐵局有模擬平常賣便當給旅客的實際狀況，將熱便當放2小時後再送驗，檢驗結果都有合格，且平常地方政府衛生局也都會來抽查台鐵便當，也沒有驗出問題。

記者前往花蓮餐廳外查看，廚房環境並沒有很整潔，雜物也任意堆放在外面，台鐵花蓮餐廳指出，廚房衛生部份，縣府衛生局過去抽查結果都符合標準，但由於廚房跟販售區有段很長的距離，運送過程、販售的環境等環節，都有可能出問題，將重新檢討流程，做好衛生管理，對食品安全把關更加重視。

花蓮縣衛生局指出，有關台鐵花蓮站去年查核2次，也通過GHP認證，因其規模無需申請為工廠，故無實施HACCP；今天早上已派員再前往查核並抽驗兩種週刊所指的便當，結果約一週後可知。