不只有臭豆腐!深坑鼠麴粿文化祭週日登場
2017/03/20 21:28
深坑鼠麴粿文化祭自26至31日舉行,今年開發了日式鼠麴和菓子等創意料理。(記者葉冠妤攝)
〔記者葉冠妤/新北報導〕誰說到深坑只能吃豆腐!深坑鼠麴粿文化祭本週日登場,不但運用深坑隨處可見的鼠麴草開發和菓子、義大利麵等創意料理,帶民眾品嘗在地古早點心,還有鼠麴生態講座、小旅行、廚藝教室,有吃擱有掠!
新北市深坑區長周晉平表示,百分之99的民眾造訪深坑只會想到豆腐,但其實深坑具有步道、古蹟、鼠麴草等特色,俗稱清明草的鼠麴草,是舊時人們上山農作或掃墓時的食物,隨著時間卻慢慢失傳,藉由舉辦文化祭,就是要喚起傳統的記憶。
周晉平說,由鼠麴草製作而成鼠麴粿,富有葡萄醣甘、維生素B等營養素,具止渴化痰、降血壓的功效;美食家蔡季芳指鼠麴粿蘊含老一輩的智慧,大家不妨走入山林認識鼠麴草,讓傳統得以傳承。
今年的深坑鼠麴粿文化祭,還邀蔡季芳、東南科大餐旅系及深坑伴山農莊,共同開發日式鼠麴和菓子、鼠麴義大利麵及鼠麴抹醬等創意美食,創造無限可能。
5場深坑鼠麴小旅行明天起開放到深坑鼠麴粿文化祭報名,針對想更了解深坑鼠麴文化的民眾,深坑區公所與東南科技大學在28日上午10時於深坑萬福生態公園開設生態講座,以實地踏查方式走訪鼠麴生長環境,開放民眾自由前往聆聽,活動相關訊息可至文化局官方網站查詢,或電洽(02)2662-3116分機224黃小姐。
深坑鼠麴粿文化祭將於週日登場,美食家蔡季芳(左2)今特地示範鼠麴粿料理製作。(記者葉冠妤攝)
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