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進入清明節做「鼠麴粿」 阿公阿嬤的古早好味道
阿公阿嬤包的鼠麴粿，真正道地好滋味。（記者翁聿煌攝）
〔記者翁聿煌／新北報導〕台灣人清明掃墓過節的傳統習俗，都要用俗稱「草仔粿」的「鼠麴粿」拜拜然後分食，只是現今工商社會，都由廠商以機器製作，少了幾分阿嬤的味道，新北市深坑區土庫里銀髮俱樂部，應景找來高齡92歲的阿嬤陳寶琴示範傳授傳統包粿技藝，也讓大家吃到正宗「鼠麴粿」的香Q好滋味。
土庫里長高太郎說，去年六月社區銀髮俱樂部後，社區老人家生活變得多彩多姿，除了每週一次的老人共餐，每週三個半天的歡唱卡拉OK，平常還可下棋，今年他想到老人家以前逢年過節都是十項全能，端午包粽子、元宵滾湯圓，樣樣自個來，所以規畫在各個民俗節日，由阿公阿嬤自己動手做各種應景懷舊料理。
像是清明節的「鼠麴粿」，現在的年輕人只懂得吃，不懂得怎麼做，陳寶琴阿嬤說，傳統的草仔粿要採集鼠麴草，就是在稻田裡常見的小黃花，經過煮熟搗爛後，和著米粿做餡皮，用餡皮包餡料時則要注意粿皮邊要薄，中間較厚，這樣包起來較不會破皮露餡。
社區志工準備的餡料一點都不馬虎，用菜圃米、絞肉、紅蔥頭和金鉤蝦混拌，教學員們自己動手包粿，高太郎說，大家分工合作製作草仔粿時，邊做邊聊是眾人最快樂的時光。
「鼠麴粿」做完後交由志工幫忙炊蒸，熱氣帶出香味四溢，阿公阿嬤的手工和配料，果然不同凡響，吃得出古早好味道，也嚼得出土地花草的芬芳。
