北市二家火鍋店 豆腐製品含防腐劑殘留

〔記者張議晨／台北報導〕台北市衛生局今公布市售火鍋料產品抽驗結果，台北市松山區火鍋店「極鮮流」以及「紹香涮涮鍋」的豆腐、凍豆腐產品，分別被檢出有防腐劑苯甲酸殘留，衛生局食藥處長王明理指出，經追查食品來為源為新北市及桃園市，已通知販售端及進貨端業者立即下架。

台北市衛生局十月份執行市售火鍋料專案抽驗，地點包括市場、超市、火鍋店等，檢驗五十件產品，其中位於松山區的火鍋店「極鮮流」及「紹香涮涮鍋」的豆腐及凍豆腐，分別檢出違規使用防腐劑苯甲酸1.34（g/kg）以及0.06（g/kg）殘留。

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王明理說，豆腐為國人常食用的食品，因此為求新鮮供應，國家規定豆製品不得檢出防腐劑。

王明理說，苯甲酸俗稱安息香酸，是常見的防腐劑，但過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心等症狀，如果長期過量食用，則會損害肝腎等功能。經追查，供應極鮮流的豆腐生產業者曾有違規紀錄，均已移請該縣市衛生局辦理後續調查與裁罰動作。

另外，部分火鍋店會使用大骨熬湯，王明理也提醒，依據規定，業者應將火鍋湯底成分等相關資訊標示清楚，若未依法標示者則可依法處3萬至300萬元罰鍰，若標示不實，則可另開罰4萬至400萬元罰鍰。