抹麵包、抹餅乾兩相宜 水梨果醬這樣做....

［記者黃美珠／新埔報導］新竹縣新埔鎮農會今年配合水梨節，推出新鮮水梨做的限量手工果醬，也提供DIY的撇步跟所有喜歡吃水梨的消費者分享。農會總幹事曾庭熙說，有興趣「動手」的人，準備新鮮水梨，搭配仙草汁、檸檬汁、葡萄乾、砂糖、黑胡椒粒、以及小荳蔻，就可以做出天然、新鮮、且安全的水梨果醬，不管抹麵包、抹餅乾都好吃。

新埔鎮農會表示，以淨重1公斤的水梨來說，搭配60毫升的仙草汁、550公克糖、50公克葡萄乾、1顆檸檬榨汁、10粒黑胡椒粒、以及大約5粒的小荳蔻即可。

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製作的步驟是，先把水梨去皮、去籽後切成薄片，接著放入鍋中，加入糖、檸檬汁、黑胡椒粒、小荳蔻、以及仙草汁浸泡至少3個小時。

接著用大火煮開前述浸泡過的水梨片等食材，再用小火持續烹煮，期間必須不時攪拌，直到果醬開始出現濃稠感，達到果醬煮糖凝固的終點溫度約攝氏103度後，就可以視果醬的濃稠狀況關火。經靜置冷卻，裝瓶就大功告成。

本週末的水梨節展售促銷會現場，他們將提供限量的水梨果醬和水梨冰棒免費試吃，希望屆此多元新埔梨的吃法，讓銷售成績因此長紅。