春季蘆筍上市囉！ 挑筍有4要訣

〔記者林彥彤／台北報導〕每年的春氣氣候回暖正是國產蘆筍採收的大好季節！然而今年初春的持續低溫，蘆筍產季期延後到四月，意外讓藏在土中的蘆筍根盤儲蓄更多的養分，使得蘆筍品質更加鮮甜。

選擇品質好的蘆筍有4要訣。一、筍尖鱗片緊密飽滿，二、筍莖形狀圓且表皮顏色鮮亮無皺縮，三、基部切口無變色，四、嗅聞蘆筍沒有水傷腐臭味。

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臺南場表示，品質好的蘆筍應多汁且口感脆，而蘆筍富有高營養、高纖維質、高鉀、低鈉、低熱量等優點，同時也是維生素B1、B2、B6，維生素A的良好來源之一，消費者可以把握時機採買蘆筍。