照顧長輩 苑裡衛生所推社區蔬果健康餐

〔記者蔡政珉／苗栗報導〕苑裡鎮衛生所為了讓長輩吃得更健康，今天與提供老人送餐服務的新復里社區關懷據點合作，教導送餐、煮飯的志工媽媽，如何將餐點煮得更健康，更適合老人家食用。

苑裡鎮衛生所護理師陳惠如說，依台灣營養學會制定的每日飲食指南，約有半數台灣人過胖，攝取過多油脂、糖份、澱粉與熱量，出現血糖值也超標等健康警訊。

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至於老人又該怎麼吃才能健康抗老化，陳惠如表示，必須老人家的營養需求挑選食材，包括蔬菜、水果及天然食材如青蔥、洋蔥、蒜頭等配料，具有利尿、袪痰、發汗等多重保健的好處，是適合65歲以上的銀髮族食用材料。

另外，陳惠如也指導參與送餐的12位志工媽媽，製作餐點時減少使用加工食材如味精，對於促進血液循環及預防心血管疾病有很好的作用，同時可減緩老人癡呆症的病情惡化、改善失智症患者的病症。

苑裡衛生所也提醒志工，隨著年齡漸長，長輩們對於味覺的敏感度會變差，容易對餐點友過鹹或過甜感覺，所以要注意調味料使用量，以免造成老人家負擔。