四炆四炒餐館組競技 挑戰客家美食真功夫

〔記者張勳騰／苗栗報導〕由苗栗市公所主辦的苗栗「九降風起．紙鳶情揚．美食飄香」風箏文化暨客家美食節系列活動之「四炆四炒競技賽-餐館組」，今天展開競技，有9組報名挑戰客家美食真功夫，結果由嘉濱小館奪冠。主辦單位將把得獎店家名單公告在網站上，供民眾瀏覽搜尋，盼能品嘗到道地的客家美食。

苗栗市長邱炳坤說，「四炆四炒」傳統的客家菜，源自於客家人在婚喪喜慶及酬神宴客時的8道標準菜色，「炆」與「炒」，則是客家菜的兩大特色，「炆」是指燉煮、紅燒，「炒」是大火快炒。

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此次四炆四炒餐館組競技賽，苗栗市公所挑選了「肥湯炆筍干」、「炆爌肉」、「客家小炒」及「鳳梨炒木耳」等4道經典客家名菜做為比賽指定料理。

評審現場就口味、刀工、火候及現代人最注重的食材健康等，一一評分，前3名分別為嘉濱小館、新味小館、鴻鳴餐館；優選3隊為老田寮客家美食館、阿宏隨意小吃、日本瓦庭園小館。