米其林「新入選」 台中4家餐廳獲推薦
台中市2024米其林新入選餐廳-阿禧師懷舊餐館以鵝肉著名。(台中市府觀旅局提供)
〔記者張軒哲/台中報導〕美食之都台中市,今年迄今已有「阿禧師懷舊餐館」、「卉寓」、「在來」、「瀞」等4家餐廳受米其林肯定,名列「新入選」推薦名單。中市府觀旅局今日表示,將持續拓展國際觀光交流,已邀請加拿大網紅至米其林星級餐廳「鹽之華」品嘗料理,提升台中美食料理於國際市場知名度。
台中今年新增4家米其林新入選餐廳,是目前僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市,無論是家傳料理、創意美食、巷弄小吃,或閩、湘、粵、川等中式風格,甚至法、義、越南、新加坡等各國料理,隱藏在各個行政區的特色美食陸續被發現,店家對料理的用心與努力持續受到饕客鑑賞與市民肯定,相信日後這些新入選餐廳都有潛力進入年度米其林指南中,讓台中持續成為美食觀光之都。
觀旅局表示,位在北屯區的「阿禧師懷舊餐館」以鵝肉料理著稱,以醃製、烘烤、糖燻的製作方式,使鵝肉多汁可口,還有最具特色的鴨肉香腸。另位於北區的「瀞」,以生活中的茶為主角,融合各國現代技法烹調菜式,並運用多款茶湯飲品,帶出食物風味。
位處西區的「卉寓」英文名是荷蘭語的「家」,營造如居家舒適感,季節性菜單以台灣家常料理為基礎,融合西式烹煮技巧,呈現料理新風味。而同處西區的「在來」以碗粿料理為代表,歷經三代傳承手藝,每日研磨的米漿蒸製碗粿,並以冷食供餐突顯彈性和米香,展現米製小吃魅力。
台中市2024米其林新入選餐廳-卉寓以台菜料理為主。(台中市府觀旅局提供)
台中市2024米其林新入選餐廳-瀞,以茶為主角,融合各國現代技法烹調菜式。(台中市府觀旅局提供)
台中市2024米其林新入選餐廳-在來,碗粿料理受好評。(台中市府觀旅局提供)
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