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進入失落220年 澳洲科學家宣稱「復興」最古老啤酒
澳洲科學家利用有220年歷史的酵母重新發酵製酒，宣稱「復興」了世上最古老的啤酒。（圖取自《澳洲廣播公司》）
〔即時新聞／綜合報導〕一艘沉沒於1797年的商船，船上物品在1990年代被打撈上岸，擺放在澳洲維多利亞女皇博物館和藝術館（Queen Victoria Museum and Art Gallery），澳洲科學家利用有220年歷史的酵母重新發酵製酒，宣稱「復興」了世上最古老的啤酒。
《澳洲廣播公司》報導，一艘殖民商船1797年行駛到澳洲雪梨灣附近時因故沉沒，大部分的船員都被救起，但船上物品，包括一些珍貴的啤酒都被葬於海底，直到1990年代才被打撈上岸，因被沙子、海草等層層包覆，不少物品被順利保存下來。
有化學背景的佛維古德（David Thurrowgood）在澳洲維多利亞女皇博物館和藝術館工作18個月後，發現這些被打撈上岸的瓶子裡還有液體，於是和一群研究團隊展開瘋狂實驗，試圖從液體中提煉出逾220年歷史的酵母釀酒。
經過多次實驗後，研究團隊利用一種古代常見但現代釀造業已不使用的酵母，搭配英國酒English ale recipe配方，成功「復興」世上最古老的啤酒。佛維古德將這款「復興」啤酒命名為「Preservation Ale」。
報導指，研究團隊認為，需要再回到沉船處挖掘更多瓶子，進行相關實驗。
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佛維古德將這款「復興」啤酒命名為「Preservation Ale」。（圖取自《澳洲廣播公司》）
