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進入上海迪士尼餐飲7成中國菜 洗菜只能機器洗
上海迪士尼將於今年6月盛大開幕。（歐新社）
〔即時新聞／綜合報導〕上海迪士尼樂園即將於今年6月盛大開幕，日前園區內的菜單曝光。這份菜單耗時2年半開發，未來8成食物都將採中央廚房統一製作、配送的模式。同時考量將來是中國遊客為主，有7成的料理都是中餐。
綜合中媒報導，上海迪士尼樂園的中央廚房占地3000平方公尺，上海迪士尼餐飲部總監陳德禮（Paul Chandler）表示，每一類食物都會分開加工，並且食材都可以追溯來源。而為保證食物安全，蔬菜完全由機器清洗，禁止人工洗菜；每一道料理也都有專屬的鍋具，以保證不會走味。未來8成食物都將採中央廚房統一製作、配送的模式。
上海迪士尼預計將迎來7成中國遊客、約2成東南亞遊客及1成歐美遊客。陳德禮說：「尊重中國本土的飲食傳統，是我們為上海迪士尼定下的第一條原則。」上海迪士尼菜單約70%是中餐、20%亞洲菜、其餘10%為西餐，包括唐老鴨鬆餅、米妮紅豆包、北京烤鴨披薩等，也融入川菜、粤菜等傳統菜餚；同時也有制定特色菜單。
該菜單耗時2年半開發，而中國菜系的靈感來自於中國的八大菜系，加上迪士尼創新製作而成。迪士尼樂園內共有760名廚師，來自海外的廚師僅3人，而其中有3名行政主廚是上海本地人以確保餐點的中國味。
園內餐點飄中國味，7成是中國菜。圖為北京烤鴨披薩。（圖擷取自《新聞晨報》）
不少融入迪士尼設計的中式餐點。圖為米妮紅豆包。（圖擷取自《新聞晨報》）
也有一些傳統料理。圖為京味悶羊腱。（圖擷取自《新聞晨報》）
