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進入「被染色的火龍果」 迸出紅白新滋味
雙色火龍果「粉紅佳人」（中）果肉白裡透紅，口感、甜度介於紅、白肉之間。（記者劉濱銓攝）
〔記者劉濱銓／南投報導〕集集鎮火龍果農陳憲義，近年成功種出雙色火龍果「粉紅佳人」，雖然果實外觀與一般火龍果差異不大，但切開後的果肉卻是白裡透紅，滋味介於紅、白肉品種之間，吃起來酸中帶甜、頗具口感，並在一次偶然機會被鎮長陳紀衡發現，打趣說是「被染色的火龍果」。
陳憲義表示，「粉紅佳人」火龍果是在鳳山試驗所取得的種苗，經過二年的摸索才試種成功，他說，栽種雙色火龍果的工續相當複雜，由於火龍果都在夜間開花，他必須在晚上將紅龍果的花粉，用毛筆點在雙色品種的花上，才能完成人工授粉，也因耗時費工，目前僅栽種七株，並只分享給親友品嘗，日後將擴大面積，推廣給更多消費者。
集集鎮農會總幹事李崇慶表示，現在市場上火龍果主要分為紅肉與白肉，口味上雙色火龍果沒有紅肉那麼甜膩，但也不像白肉那麼酸，且吃起來較具脆感，並有淡淡水蜜桃香，滋味介於紅、白肉之間，是不愛吃甜的現代人另一選擇，日後若能順利擴產，應有相當市場性。
