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進入烘培拚證照 義峰學生做公益
義峰高中餐飲科烘焙的中式糕餅料理，將贈斗南信義育幼院。（記者詹士弘攝）
〔記者詹士弘／林內報導〕訓練烘培還能兼做公益，義峰高中一舉兩得！該校餐飲科學生為通過中麵乙級證照展開密集培訓，練習過程中製作大量糕餅，將全數捐贈斗南信義育幼院，讓院生分享學習成果，吃到最健康的食品。
義峰高中校長王安順表示，為強化餐飲科學生中麵乙級證照通過率，該校每週舉辦集訓實作，烘培完成的作品已頗具水準，可媲美烘培屋成品，以往都由學生或老師帶回家，為了幫助弱勢者，未來將提供給信義育幼院院童，直到證照檢定結束。
指導老師劉穎珍示，中麵乙級證照考照難度高，必須學會製作芝麻餅、椪餅、太陽餅、龍鳳蛋塔、月餅等十幾種中式糕餅料理，難度極高，義峰學生第一年報考時只有兩人過關，第二年增至十一人，去年有十三人，今年目標十五人。
劉穎珍指出，過去學校使用正義豬油，不慎踩到食安地雷，為求食品安全，目前都採購豬板油由學生自炸豬油，所以成品一定安全健康。
義峰今年約有五十名學生將報考中麵乙級證照，密集訓練期約三個月，未來練習成品分享給院童師生，讓純粹的練習多了份愛心。
