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進入電鍋煮石花凍 隨喜好調飲品
石花凍加入綠茶、紅豆，清涼可口。（記者盧賢秀攝）
〔記者盧賢秀／基隆報導〕石花凍可以做成飲料也可以當成果凍，夏天清涼消暑，含有豐富的纖維與膠質，又沒有熱量，是很好的健康保健食品，不過石花凍熬煮要靠經驗，長潭社區媽媽林素卿以電鍋來煮石花凍，可以輕易上手做。
以前煮石花凍，先把石花菜泡水洗淨，再加水慢煮，煮到水有點黏稠，就可以過濾，留下稠稠的石花菜汁冷卻後，便凝固成Ｑ軟的膠凍狀，要軟些還是硬點、煮多久全憑經驗。
長潭社區媽媽林素卿用電鍋來煮石花凍，簡易多了，1兩（37.5公克）石花菜，泡水洗淨後，和3000西西的水放入10人份電鍋內鍋裡，外鍋加1杯水，切下開關煮，開關跳起後， 約略絞拌一下石花菜，外鍋再加1杯水煮，開關跳起後就可以過濾了。
沾花生粉吃風味佳
凝固的石花凍，放入冰箱裡，食用時加入糖水、些許檸檬汁，便是清涼入肺的石花凍飲品。也可以隨個人喜好，加入杏仁、綠茶、咖啡，口感也不錯。或是將水果切成丁狀放入還沒凝固的石花菜汁內，冷卻後就成了果凍，也可以將1塊塊石花凍沾花生粉吃，別有風味。
漁民說，以前石花凍只是種小點心，懂得的人也不很多。近年這種高纖維、低熱量，又有膠質，具體內環保效益，是沒負擔的天然健康食品，近幾年盛行養生健康風潮，年輕人視為養顏美容及減肥食品，也是糖尿病和銀髮族的保健珍品，也有日本人到長潭里一帶收購，打開石花菜的市場，是漁民另一項收入。
