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進入白川町傳承眷村菜 姥姥、姥爺教做
嘉義市翠岱里懷念白川町眷村美食活動，昨由邊萬（右）跟妻子汪萍（中）教煮蔥燒鯽魚，左為白川町社區發展協會理事長陳金虎。（記者王善嬿攝）
退休廚師 示範蔥燒鯽魚
〔記者王善嬿／嘉市報導〕嘉義市最大眷村「建國一五六村」改建的「經國新城」，因年輕人外移、老年人口凋零，白川町社區發展協會為傳承眷村美食好滋味，六到八月請十五名八十歲以上各省籍「姥姥」、「姥爺」，開課教煮拿手菜，八十七歲浙江籍退休廚師邊萬，偕七十四歲妻子汪萍示範「蔥燒鯽魚」，香氣四溢，讓與會近三十名眷村耆老及二代憶起往日時光。
白川町社區發展協會理事長陳金虎表示，十八日下午三到五點有粉蒸肉教學，二十五日上午十到十二點則教煮木須肉，地點都在翠岱里辦公室，開放民眾參加；日治時期的白川町，民國三十八年後更名建國一五六村，當時戶數約七百戶，九成是空軍官舍，後來眷村改建現代大樓經國新城，目前約二千二百戶。
活動錄影上傳 規劃出食譜
陳金虎說，八十歲以上、外省人稱為長輩的「姥姥」、「姥爺」日漸凋零，眷村文化流失速度快，兩年前展開記錄眷村美食，今年獲市文化局補助，以「白川町︱姥姥家鄉味的傳承記憶」計畫，傳承家鄉味，每場活動都錄影並上傳YouTube網站，未來計畫出版食譜。
在民族國小任教三十七年的退休教師毛秀蘭，上週示範韭菜盒子，她謙稱自己「不會煮」，能跟社區居民交流廚藝很開心；十八歲服役空降部隊、三十八年隨軍來台的邊萬，六十歲在新榮路、永安街開「邊記江浙園」餐館，招牌菜魚麵、蔥燒鯽魚，曾是前副總統蕭萬長、已故新黨創黨元老陳癸淼必點菜色。
