離開
進入澎湖白沙丁香魚季展開 處處可見撒丁香曝曬美景
澎湖進入丁香盛產期，白沙赤崁產區處處可見撒丁香景色。（記者劉禹慶攝）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕澎湖特產丁香魚進入盛產季，赤崁產區處處可見撒丁香及曝曬美景，香味也四處飄散，看似一片榮景，但近年來受到丁香魚產量銳減，加上外來丁香低價搶攻市場，讓丁香漁船數量逐年銳減，現已不到2位數。
學名「日本銀帶鯡」的丁香魚，身體細長且略成圓筒狀，前後側扁，體側有銀色縱帶。全身可達10公分。分布自日本經韓國、中國至澳洲及非洲之南端等，是一種外洋性的魚類，但於繁殖期較接近沿岸。台灣產於各地沿海，其中澎湖、新北市、宜蘭縣、台南市及東港等地較多，尤盛產於澎湖群島西南之台灣淺堆海域。澎湖丁香魚主要漁場在赤崁北方到吉貝島一帶的海域。
捕撈丁香漁船大多入夜後出航，清晨時分返航，漁民出海先尋找當晚丁香出沒的漁場，後以拖曳網的方式捕捉丁香，漁民將魚群趕入網中聚集，再收網捕撈！捕撈上來的丁香魚要立刻過水燙熟，才能保有鮮度與漂亮的賣相，上岸立刻依據大小與品質分類，小雜魚直接淘汰，在赤崁碼頭 可說是特別的景象，加上天空中出現非常多來撿便宜的海鳥，也成另一奇特景象。
原本捕捉丁香漁船包括赤崁、鳥嶼及吉貝、員貝等地，全盛期可達百餘艘，各地還看得到魚灶，但近年因產量銳減，加上外來丁香低價搶市，已讓捕捉丁香漁船數目銳減，現僅剩下個位數漁船捕捉，但內行的消費者表示，進口丁香口感較差味道較苦，澎湖丁香魚味道鮮美甘甜，要吃就是要吃正統的白沙丁香魚就對了。
丁香過水熱後，還要依照尺寸大小分類。（記者劉禹慶攝）
