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進入浴火重生！車埕台鐵日式宿舍 變身食尚餐廳
車埕林班道與餐飲業合作，將台鐵正、副站長日式宿舍改造成食尚餐廳，成為當地另一景點與用餐選擇。（記者劉濱銓攝）
〔記者劉濱銓／南投報導〕浴火重生！有秘密花園之稱的南投縣水里鄉車埕遊憩區，3年前一場大火燒毀火車站後方台鐵日式宿舍，近年經過整理與規劃，今由OT廠商車埕林班道與台中餐飲業打造成素食餐廳，日管處說，餐廳設計走日式建築風，與車埕當地木業元素相當契合，遊客到此用餐也多了一項選擇。
林班道商圈表示，台鐵日式宿舍原有4棟建築，但遭祝融後只剩正、副站長宿舍與澡堂，在取得經營權後就朝符合在地懷舊與木業氛圍的方向規劃，而素食不僅代表環保，也和山中小城「車埕」給人的慢活生活方式相符，因而引進食尚素食餐飲，讓到訪遊客體驗不同飲食特色。
澄石人文食尚餐飲負責人陳坤農表示，當初來到車埕就有一種世外桃源的感受，當地古樸的木構建築也和他們日式簡約風格不謀而合，因此促成展店合作。
管理車埕遊憩區的日管處則說，該OT案分為3期規劃，素食餐飲是最後1期的建設，雖然業者規劃餐飲型態有相當大的自主權，但能兼顧車埕古樸元素，且與日式宿舍互相結合，融入整體環境景觀，是他們所樂見的。
車埕遊憩區台鐵日式宿舍歷經祝融，在業者規劃下變身食尚餐廳。（記者劉濱銓攝）
