一餐5百卡 !掌握食材比例 吃麻辣鍋不會胖
2016/03/05 14:42
〔記者吳亮儀/台北報導〕天涼吃鍋很過癮,不少民眾喜歡吃麻辣鍋,但一餐麻辣鍋熱量往往超過千卡,增胖、體重變重都是負擔;營養師建議,可控制蔬菜、肉類比例,一餐熱量不超過5百大卡,吃麻辣鍋也不會胖。
藝人白雲曾接受胃縮小手術,他笑說,以前要吃三個便當才會有飽足感,現在只要吃三分之一個便當就飽了,體重也直線下降,從127公斤降到81公斤,雖然他現在開設麻辣鍋店,但也提倡健康飲食。
台北醫學大學附設醫院營養師李佩芬指出,吃火鍋可以自己決定食材、份量,對想減重的人是好選擇,即使吃麻辣鍋也能靠挑對食材達到減少熱量的目的。
李佩芬指出,食材挑選分別挑蔬菜類(菠菜、香菇、茄子、紅白蘿蔔)、主食類(南瓜、芋頭、地瓜)、中低脂豆蛋魚肉類(豆腐、豆干、豆包、鯛魚片、蝦子、蛤)等,可以控制在5百大卡內。
曾接受過胃縮小手術的術友蕭先生笑說,現在吃得並不多,但仍很想吃麻辣鍋,只要切記食材挑選的訣竅,一週吃三次麻辣鍋都不會復胖。
北醫附醫體重管理中心和台灣減重之友協會推行「減重友善餐廳」認證,只要店家有搭配店內食材控制在五百大卡內,並由營養團隊認證後,讓想減重的民眾輕鬆享受餐點。