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【自由副刊】 謝凱特／不復之味
2026/03/26從對年菜有記憶開始，圍爐的桌上總少不了一深甕。幾十年來返家過年只在意餐桌正中央的位置，如果沒有，轉頭看看餐櫃上是不是偷懶用電鍋蒸著，彷彿沒有這一味，就不算是過年了。想來不可思議，在沒有網路和超商訂年菜的時代，如何組織出那樣繁複的一甕？三、四十年後此刻我僅能憑幼時當幫手的記憶複製幾成滋味吧：鮑參翅肚、
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健康網》聚餐若喝了點酒 營養師談代謝酒精
2026/02/24 11:36春節期間不論是年夜飯或聚餐，免不了會需要喝點小酒，不少人想知道能不能喝了酒又不會醉。營養師曾建銘解說，代謝酒精的能力是基因決定的，但我們可以用「生化機制」來打一場漂亮的防守戰！曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」說明，身體代謝酒精主要分兩步驟：
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健康網》春節吃得開心也要顧健康 孕期體重管理「這樣做」
2026/02/20 17:08春節期間親友團聚、年菜豐盛，但準媽媽們可要留心體重增加速度是否合宜，若體重增加過快，可能會影響對生產與產後恢復，但馨生醫療體系院長蘇俊源提醒孕婦不必過度焦慮，而是留意體重變化節奏，透過日常調整，仍能在安全範圍內順利度過孕期。體重增加過快 常與生活型態改變有關
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過年吃太多不能「靠感覺」 醫揭4警訊早超標
2026/02/19 17:22農曆春節聚餐多，不少人一邊吃年菜、一邊又擔心「年後褲子會不會扣不起來」，其實，體重失控不必等站上體重計，身體早就會先發出警訊，醫師提醒，只要出現「體重快速上升、腰圍變緊、脹氣消化不良、異常口渴」4種狀況，就可能代表熱量已經超標。開業醫師劉曜增指出，最簡單的自我檢查方式，就是每天早上空腹量體重，若連續
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年菜太邪惡？營養師教你「三高也能安心吃」的3招秘技
2026/02/17 12:13春節家人圍爐、親友走春聚餐，面對整桌美味佳餚，對高血壓、高血糖、高血脂三高患者真是大考驗，吃還是不吃？中國醫藥大學北港附設醫院營養師沈彥汝說，不用糾結，只要掌握3個小步驟，就能健康享受年菜，關鍵是去油脂，掌握進食順序，還有飯後散步、多喝水、吃水果。
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壽山動物園有年味 除夕「金馬五吉」年菜圍爐
2026/02/17昨天農曆除夕，高雄壽山動物園特地製作「金馬五吉」年菜，將象徵長久的牧草、代表吉祥的柑橘、有好彩頭意涵的紅蘿蔔、圓滿如意棗子及諧音近似「發財」的花菜，為園內動物加菜圍爐。觀光局長高閔琳表示，「金馬五吉」年菜依不同物種的營養需求客製化配置，除讓迷你馬品嚐牧草料，紅蘿蔔和柑橘拼盤；首次參與圍爐的庫你庫你豬
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健康網》過年不忌口也能輕盈！ 9招聰明吃法公開
2026/02/16 19:16過年號角響起，功能醫學營養師呂美寶建議，透過意識轉變，享受美食與維持輕盈，其實是可以並存的溫柔選擇。呂美寶在臉書專頁「食物的力量．呂美寶營養師」發文分享，很多人將過年假期視為一場意志力與口腹之慾的戰爭，然而這種「全有或全無」的對抗心理，往往才是導致失控的源頭。
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年菜吃錯三高全失控！ 營養師教你安心圍爐不爆表
2026/02/16 12:15農曆春節期間，圍爐團聚、年菜滿桌，飲食常容易失去節制。衛生福利部豐原醫院營養科主任許啓松表示，年節期間是對糖尿病、高血壓與高血脂等「三高」患者健康管理的一大考驗，許多患者春節後回診常出現血糖、血壓上升或血脂異常等情況，多與過年期間飲食不當密切相關，建議患者牢記「糖尿病控醣、高血壓減鹽、高血脂少油」三
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年夜飯一餐恐爆表！春節年菜藏「高鈉陷阱」
2026/02/16 10:16春節圍爐桌上佳餚滿滿，但看似熱鬧的年夜飯，卻可能暗藏「高鈉地雷」。聖保祿醫院營養師藍元駿指出，多數年菜屬於加工或醃製食品，本就以重口味取勝，包括佛跳牆、臘肉、香腸、烏魚子、滷味、泡菜等，幾乎都是鈉含量偏高的食物。藍元駿提醒，短時間內一次吃進多道高鈉料理，容易讓身體負擔加重。對於心臟病、高血壓或腎臟病
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漏網鏡頭》谷立言優雅動筷吃年菜 林佳龍「吃貨」上身用手抓蝦
2026/02/16 09:00台灣正值農曆春節，外交部長林佳龍特別邀請美國在台協會（AIT）處長谷立言與日本駐台代表片山和之，一起享用除夕團圓飯，品嚐由台灣農業青年大使自行栽種、養殖的台灣美味食材烹調而成的年菜。沒想到林佳龍看到10多道美味佳餚，竟在谷立言與片山和之面前台灣魂上身，直接化身「吃貨」，將外交禮儀拋諸腦後，毫無部長包
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谷立言帶「波本威士忌」迎新年 讚這道在地台菜最美味！
2026/02/16 09:00今日為農曆除夕，馬年將至。外交部長林佳龍特別邀請美國在台協會（AIT）處長谷立言、日本台灣交流協會台北事務所代表片山和之共襄盛舉，享用由台灣農業青年大使自行栽種、烹調的台灣道地年菜。谷立言在享用完年菜後，特別表示對檸檬胡椒蝦的喜愛；片山和之則最愛茶香東坡肉與沙拉冷盤，與林佳龍口味相似。
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「阿嬤怕你餓」是真的！ 年節飲食地雷一次破解
2026/02/15 18:27春節常見年菜各有涵義，像是白鯧魚象徵年年有餘（魚），用料豐富的佛跳牆被視為福壽雙全。宜蘭縣羅東博愛醫院營養師梁予瑄提醒大家，採買年菜食材應適量，避免囤積過多，冰箱內生食與熟食也要分開包妥存放，才不會吃壞肚子，打壞過節興致。網路流傳一句話，有一種餓叫「阿嬤怕你餓」，過年全家老小團圓，老人家擔心過年放假
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圍爐美食別亂餵 寶寶年菜挑選3大原則曝光
2026/02/15 14:30明日就是除夕圍爐，民眾也趁年節期間大啖美食。然而，台北市立聯合醫院婦幼院區營養科主任林詠霈提醒，傳統年菜高鹽高油，部分也會加入酒類烹煮，不建議幼兒或是哺乳中的媽媽食用。新手家長在選擇寶寶年菜時，掌握「少油、少鹽、少糖、少調味」原則，並依咀嚼與吞嚥能力調整食材大小與質地，即可一同感受新年氛圍。
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年菜怎麼吃不傷身 醫公開「聰明進食順序」
2026/02/15 11:26馬年春節期間，家戶少不了豐盛年菜，常見勾芡、油炸、煙燻加工品，對血壓等三高長輩造成身體沉重負擔，烏日林新醫院家醫科醫師柯仲恩建議，年菜大餐應遵循湯、蔬菜、蛋白質（魚、肉）及澱粉（飯、麵）等順序，飯後不妨出門散步半小時，幫助消化也增進親友家人感情，平安過好年。
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自由開講》蔬食年菜 給生命與地球的紅包
2026/02/15 10:00每逢春節，華人餐桌總被象徵「富足」的大魚大肉佔據。然而，在滿足口腹之慾的背後，往往伴隨著腸胃超載、體重攀升、慢性病復發，急診室在年節期間更是人滿為患，讓醫護異常忙碌。或許，我們可以重新定義「富足」。真正的豐盛，不只是餐盤的數量，而是吃得安心、吃得健康，也友善環境，今年不妨嘗試將蔬食納入年菜的主角，這
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健康網》不是不能吃！過年糕點「這樣吃」熱量不爆表
2026/02/15 09:02過年吃「糕」有著吉祥如意的意思，在蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕、年糕、發糕、黑糖糕等糕點的熱量不容小覷，或許你會說又不常吃，不必那麼小心翼翼。營養師夏子雯指出，糕點一次的攝取熱量約等於半碗飯，抓對份量，別讓熱量爆表。夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文指出，單是傳統白年糕2片（約70公克）就
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春節常備藥不可少 居家、出遊備妥「5種藥」最保險
2026/02/14 17:12農曆春節期間，醫療院所開診率不如平時，若身體突然覺得不舒服，想找醫師也得花上不少時間。藥師提醒，民眾可在家中準備止痛退燒、腸胃道、過敏相關藥物，出遊時可攜帶外傷用的藥膏與消毒棉片，以備不時之需，但若初步用藥觀察後，症狀仍沒有改善，建議還是要到基層醫療院所就醫。
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「百花蝦球」餐廳級年菜在家簡單做！杏片金黃酥脆不脫落是關鍵
2026/02/14 15:001手抹少許油防沾黏，取適量蝦漿搓成圓球。
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管碧玲連3年為海巡做年菜 感謝春節衛疆不打烊
2026/02/14 12:07除夕將至，海委會主委管碧玲率海巡署長張忠龍、艦隊分署長黃宣凱登上長濱艦，親手製作年菜慰勞海巡基層。這也是她連續3年為海巡人員下廚料理，用媽媽的愛感謝海巡守護國家。春節除夕圍爐將至，海洋委員會主委管碧玲昨天與海巡署長張忠龍、艦隊分署長黃宣凱，3人同登長濱艦親手製作年菜慰勞海巡基層，這也是她連續3年為海
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健康網》年節飲食「吃錯節奏」很傷身 醫授3招顧腸胃
2026/02/14 12:01年節餐桌上，火鍋、年菜、炸物、甜點輪番上陣，從除夕圍爐一路吃到初五，讓不少人假期還沒結束，身體就先「罷工」。不少民眾發現，過年期間特別容易出現腹脹、疲倦、胃悶、食慾異常等狀況，甚至連睡眠品質都跟著變差。台北美兆診所腸胃專科醫師王浩恩指出，年節飲食真正傷身的，往往不是某一餐吃得多，而是「連續多天高負荷
