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進入多吃全穀食物 哈佛研究：降低早逝風險
哈佛大學最新研究指出，每天只要食用3份以上的全穀食物，例如全麥麵包等，就能降低20%的早逝風險。（彭博社）
〔編譯陳正健／綜合報導〕哈佛大學最新研究指出，每天只要食用3份以上的全穀食物，例如全麥麵包等，就能降低20%的早逝風險，包括中風、癌症和心臟病等疾病，都能因為攝取全穀食物而得到預防。
哈佛大學分析12份已發表的研究報告，以及全國健康和營養調查（NHANES）的研究數據，針對近80萬男、女性進行追蹤研究，主要來自美國、英國和斯堪的納維亞國家。研究期間為1971年至2010年。
研究發現，一天食用三份全穀食物的人們（總計48公克），早逝風險降低了20%，因為中風或心臟病早逝的機率，則減少25%，死於癌症的比例也減低14%。
研究人員孫琦（音譯Qi Sun）解釋說，全穀食物擁有豐富的纖維，食用後有助降低血糖，並且改善血液膽固醇的水平，降低心臟病和糖尿病的罹患風險。
孫琦還指出，人們食用全穀食物，有助增加飽足感，所以會攝取較少的卡路里，維持健康的體重，減低心臟病的發生率。
本研究刊登於《Circulation》期刊。
