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進入研究：企鵝味覺退化 吃不出魚肉鮮味
儘管企鵝以魚類作為主食，但科學家發現，企鵝味覺只剩甜味跟鹹味。（法新社）
〔即時新聞／綜合報導〕企鵝圓滾滾的身材，走路搖搖晃晃模樣相當討喜，但多數人不知道的是，以魚類當作主食的企鵝，其實根本吃不出魚的味道。
來自中國與美國的學者研究發現，人類與大多數動物，都能分辨出酸、甜、苦、鹹以及鮮味，但研究團隊解碼企鵝基因，發現企鵝在味覺方面喪失了部分功能，僅能分辨出酸味與鹹味，也意味著，當牠們吃魚的同時，無法嚐出魚肉的鮮味；對於大多數鳥類而言，雖然也無法嚐出甜味，但至少還能分辨出鮮味與苦味。
研究團隊指出，企鵝進食的時候，通常將魚肉直接吞下，所以並不特別依賴味覺，但研究團隊也表示，還不清楚企鵝吞食食物的特性，是因喪失部分味覺而養成，還是長久以來直接吞食，才導致味覺退化。
