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進入9年來免費請石岡國中田徑隊吃臭豆腐 彭束娟鼓勵孩子正向發展
石岡國中田徑隊比賽得名，選手們拿出獎狀與彭束娟（中）分享。（彭束娟提供）
〔記者歐素美／台中報導〕53歲的彭束娟在台中市石岡區梅子天橋下經營小吃攤賣臭豆腐，9年前響應同濟會提供愛心餐給需要幫助的人，因見偏遠鄉下地方，前來用餐的人少，就發心每週三下午提供石岡國中田徑隊的孩子免費吃臭豆腐，以鼓勵這些孩子，長期不間斷，石岡國中田徑隊的小選手們除了經常寫小卡感謝這位阿姨的愛心，得獎還會拿出獎狀跟阿姨分享，甚至畢業了還會回來吃臭豆腐。彭束娟說，看到這孩子快樂且健康的成長，心裡就開心安慰。
「阿姨，謝謝！你的臭豆腐很好吃。」「吃臭豆腐很有衝勁，所以比賽得名！」石岡區梅子天橋下的無名小吃店，牆上貼滿石岡國中田徑隊小選手們感謝的小卡。
小吃店的老闆彭束娟，因3個小孩皆就讀土牛國小、石岡國中，鑑於偏鄉小學校職員不多，在孩子讀書時，她就開始擔任2校的志工，目前3個孩子都已長大成人，她仍然是學校的志工。
彭束娟原本擔任石岡國中的廚工，11年前因經營小吃店的嬸嬸要退休，才接下小吃店繼續經營。9年前，丈夫的同濟會好友，建議她供給愛心餐給需要的人，但鄉下地方，前來使用愛心餐的人很少，彭束娟想到石岡國中田徑隊的孩子，經常辛苦訓練，天黑了才回家，決定每週三下午，在田徑隊訓練時提供選手免費吃臭豆腐，這一吃就是8年多。
彭束娟說，希望透過招待田徑隊的孩子免費吃臭豆腐，鼓勵孩子們正向發展。田徑隊的小朋友都很有禮貌，經常寫小卡感謝，得獎了也會拿出獎狀跟她分享喜悅，甚至有些畢業了的田徑隊學生，回來也會到店裡吃臭豆腐，還會主動幫忙收桌椅等，讓她很感動。有時她認出畢業的學生，主動要請客，學生還不要，看到孩子們健康成長，沒有走歪路，她就很開心。
石岡國中田徑隊員到小吃店開心用餐。（彭束娟提供）
彭束娟跟石岡國中田徑隊員們開心合影。（彭束娟提供）
小吃店的牆上貼滿石岡國中田徑隊員寫給彭束娟的感謝小卡。（彭束娟提供）
