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進入澎湖一夜小卷干 中秋最夯伴手禮
每年五至九月為澎湖小卷盛產季，處處可見一夜小卷干製作。（記者劉禹慶攝）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕每年5至9月中秋起風前，為澎湖小卷盛產季節，除了新鮮烹煮外，澎湖先民也如同製作魚乾一般，將小管處理成可以在冬季食用的食材，今年颱風頻傳，牡蠣養殖區遭受重創，小卷干成為中秋最夯伴手禮，價格也隨之水漲船高。
小卷干的製作採用道地新鮮的澎湖小卷，冰鎮後，將腹部剪開，去除內臟完全洗淨，經過一日的曝曬而成；一夜小卷乾的口感較鬆軟，嚼起來不像全乾的小卷乾那麼硬，因此小朋友及老人皆可開心食用，不必擔心有咬不動的困擾，除此之外，一夜小卷乾更能吃出新鮮小卷的原汁原味。
