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謠言終結站》保久乳含鈣比鮮奶低? 食藥署︰相差無幾

謠言終結站

謠言終結站

2023/11/02 05:30

網傳內容:保久乳使用超高溫瞬間殺菌造成營養流失,鈣質含量比鮮奶低。

查證結果:衛福部食品藥物管理署官網指出,牛奶中的鈣質是相對耐高溫的營養素,不會因為高溫瞬間殺菌過程而流失。根據該署食品營養成分資料庫的數據,保久乳和鮮奶的含鈣量相差無幾。不過食藥署也提醒,保久乳雖然可以常溫保存,仍建議需儲存於陰涼處,才能保持穩定的品質。

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