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進入耶誕不浪費 剩食變好料
新北市農業局與食農教育團隊「農食餵了你」昨天舉辦「耶誕不浪費分享節」活動，利用剩餘食材製成美味濃湯，倡導珍惜食物觀念。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕新北市農業局與食農教育團隊「農食餵了你」昨天舉辦「耶誕不浪費分享節」活動，利用即期或剩餘食材，由志工製作美味濃湯，發送現場民眾，倡導珍惜食物觀念。
「農食餵了你」共同創辦人郭又甄指出，據統計，去年英國耶誕節期間共有四百二十噸耶誕晚餐被丟棄，剩食價值相當於六千四百萬英鎊、超過三十二億台幣。台灣雖然沒有統計年節食物浪費數量，但從生產、加工製造、賣場及餐飲銷售到家戶購買等階段，充斥隱形剩食，譬如外貌不起眼的ＮＧ蔬果、盛產導致價格崩盤的農產品、超商或大賣場即期品、餐廳剩餘原料及家戶廚餘等。
郭又甄表示，近年全球出現剩食餐廳、社區冰箱等解決剩食方法，台灣傳統飲食習慣中，常把當季盛產食材醃漬保存，盼透過活動提醒民眾關注從產地到餐桌的食物生態鏈，落實不浪費的消費及飲食習慣。
副市長侯友宜表示，「耶誕不浪費分享節」希望提倡從日常生活中珍惜食物，例如消費ＮＧ醜蔬果，鼓勵民眾加入支持友善農業行列。
