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進入基隆蝦產量 佔全國逾7成
基隆區漁會鮮蝦年產量佔全國蝦產量逾7成，圖為年產量70公噸的胭脂蝦。（記者俞肇福攝）
〔記者俞肇福／基隆報導〕基隆區漁會每年大明蝦、劍蝦、大頭蝦、胭脂蝦總產量為三千五百噸，佔全國產量逾七成，但國人多不知基隆是大明蝦的故鄉；基隆區漁會理事長游日興說，基隆區漁會作業漁船捕撈回港的蝦新鮮有保證，民眾透過區漁會可以買到價格公道又好吃的鮮蝦。
基隆市產業發展處海洋事務科科長蔡馥嚀說，基隆區漁會去年大明蝦產量一千三百四十四公噸、劍蝦九百九十七公噸、大頭蝦一千零九十九公噸、胭脂蝦七十公噸；而且蝦含有廿％的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
選購的技巧為鮮蝦顏色新鮮，並且越透明越好，放置時間長的蝦會褪色，並且開始呈現白色。蔡馥嚀說，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，放置時間長了就會漸漸變成紅色。
蔡馥寧提醒民眾，對海鮮過敏的民眾、有過敏性疾病的人應慎食。
