離開
進入推口湖水產 鄉長烹虱目魚頭
口湖鄉長蔡永常（左）示範虱目魚頭料理。（記者陳燦坤攝）
〔記者陳燦坤、鄭旭凱／雲林報導〕推廣家鄉水產食材，口湖鄉長蔡永常昨在口湖遊客中心上菜，端出自創的清蒸青蔥、辣椒虱目魚頭，由於討喜且不會浪費食材，吸引多位婆婆媽媽學習。
口湖鄉公所推廣地方食材，與口湖鄉整體發展協會合作，蔡永常昨在口湖遊客中心下廚，教導農會家政班成員烹煮自創的蔥、椒虱目魚頭，蔡永常持菜刀俐落地將魚頭剖開，整齊地擺在盤子並灑上調味料、青蔥及辣椒，經過蒸煮十分鐘，便是一道開胃年菜。
在場婆婆媽媽看到蔡永常料理的私房菜頗感興趣，紛紛拿出手機錄下烹煮過程；蔡永常表示，一般魚販剖取虱目魚肉後，殘餘魚頭及魚骨便當成廢料丟棄，其實整條虱目魚都可當食材，像魚頭經簡單料理便能上桌，魚骨則能夠熬湯，變成火鍋湯底。
區漁會辦烏魚子評鑑
另外，雲林區漁會昨天舉辦烏魚子評鑑，因攸關業者烏魚子品牌未來售價，業者精挑細選，都拿出最上等的烏魚子參賽；總幹事林傳育表示，希望藉此提高品質，為雲林烏魚子打開通路。
