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進入青年廚師秀刀工 環科大競技
廚師們展現刀工，將蔬果轉化為藝術品。（記者詹士弘攝）
〔記者詹士弘／斗六報導〕誰是餐廚界果雕大師？「二○一四年六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，今天起在環球科技大學競技兩天，這是世界僅有的純刀工大賽，民眾可到現場，看青年大師如何展現鬼斧神工，如何化平凡為神奇。
環科大校長許舒翔表示，台灣加入世界廚師協會已經十年，但仍未曾舉辦國際廚藝競賽，為讓台灣餐飲藝能在世界發光發熱，環科大去年即主辦亞洲青年廚師刀工藝術大賽，等連辦三年、累積足夠國際比賽經驗與信譽，就能爭取世界廚師協會認可，台灣就有機會取得舉辦國際廚藝競賽認證。除刀工大賽，今天在環科大還有「餐飲廚藝高峰論壇」。
環科大餐飲廚藝系主任劉禧賢表示，刀工是廚師入門第一堂課，青年廚師則是廚藝及餐飲文化傳承者，環球科大創造刀工競技舞台，青年廚師們將一較刀法高下。
