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進入布袋業者求翻身 將推無防腐劑菜脯
嘉義縣議員陳鳳梅（右）鼓勵菜脯加工業者組成協會自律，重建消費者信心。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕菜脯一再發生防腐劑超標問題，每次都重創菜脯產業，產量佔全國九成五的布袋鎮業者，為了永續經營，決定成立推廣協會，透過集體力量自律，確保菜脯安全無虞，重建消費者的信心。
21業者促自律 明組成協會
幾年前，發生菜脯違法添加福馬林事件，造成人心惶惶，今年五月又傳出菜脯防腐劑超標，雖然只是少數業者違反規定，但菜脯防腐劑過量已深植消費者心中，污名化讓業者經營陷入困境。
嘉義縣衛生局表示，依食品添加物使用範圍及限量標準，苯甲酸屬防腐劑，可使用於菜脯製品，用量標準每公斤一公克以下，但業者往往因生產設備不足、混合不均勻，一再被檢出防腐劑超量，去年裁罰十二件，今年迄今二十件，依情節輕重，被處以三到十五萬元罰款。
布袋鎮見龍里為菜脯加工最大聚落，產量佔全國八成以上，有鑑於菜脯一再出狀況，嚴重影響居民生計，里長曾國憲在議員陳鳳梅協助下，籌組嘉義縣農產品產業推廣協會，希望以協會為窗口，和官方、檢驗中心合作，採定時送驗、不定時抽驗方式嚴格把關。
在曾國憲積極奔走下，目前全縣二十二家業者僅一家還在觀望，其餘業者將於明天正式組成協會，未來可藉由集體制約的力量，生產讓消費者安心的菜脯。
脆度不佳 少苯甲酸嗆味更棒
協會總幹事柳永豐指出，除要求在合法範圍添加防腐劑外，協會也將輔導生產完全未添加防腐劑的菜脯，但未添加防腐劑的菜脯須曬得更乾，一百七十斤的蘿蔔只能製成二十斤菜脯，不僅原料多一倍、曝曬製程也多一倍以上，價格自然高出許多，雖然因水分較少，脆度不如添加防腐劑的菜脯 ，但少了苯甲酸的嗆味，風味更棒。
柳永豐強調，雖然未添加防腐劑的菜脯，目前接受度不高，但在消費者愈來愈重視食安的情況下，相信不含防腐劑的菜脯，有機會成為市場新主流。
