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鳳梨皮再利用 變身酵素茶

2013/07/08 08:00

〔記者王秀亭/延平報導〕吃鳳梨總是要削掉大堆鳳梨皮,台東縣延平鄉鳳梨產銷班長邱秀美將果皮再利用,加水熬煮成鳳梨酵素茶,冰鎮後飲用,在鄉內槌球暨鳳梨推廣會上大受歡迎,邱秀美說,是在鳳梨加工課程中,由老師莊玲宜指導下,嘗試將整顆鳳梨中酵素最多的皮煮成茶,竟獲大家喜愛,也對製作鳳梨加工食品更有信心。

在延平鄉有一甲半無毒金鑽鳳梨園的邱秀美,不只鳳梨種得好,更樂於學習,向在地宜興園民宿女主人莊玲宜,請教鳳梨果醬、鳳梨酥,還有鳳梨酵素茶的製作方法,盼再創農作另外一條出路。

邱秀美說,鳳梨盛產期常為處理鳳梨皮傷腦筋,因全部無毒栽培,丟了又覺可惜,採納老師建議,將皮洗刷乾淨後,以兩顆鳳梨皮加入兩千西西的水,熬煮一個多小時後,成了帶有果香味的鳳梨酵素茶,不用再花錢買飲料。

莊玲宜表示,每樣無毒蔬果都可充分利用,近年來嘗試將許多果皮或籽再利用,因鳳梨皮是酵素最多的部位,便試煮成茶,喝來具有特別的果香味,冰鎮過後便成消暑好飲料,活動中煮上一壺,抵過其他市售飲料,又符合延平鄉的產業特色。

邱秀美說,布農族人不擅長農產加工品行銷,今年會試作各種農產加工品,待做出穩定品質後,盼以好品質吸引民眾青睞。

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