離開
進入紅茶＋咖啡 絕配美味飆人氣
2011/12/17 06:00
〔記者游太郎／花蓮報導〕花蓮縣瑞穗舞鶴茶區近幾年來蜜香紅茶和咖啡熱銷，業者突發奇想，將兩種黃金商品合體，研發4年找出黃金比例，成功將咖啡藏在紅茶中，兼具蜜香紅茶和咖啡的香味與口感，「藏紅鴛鴦」甫推出就受到矚目，已成為花蓮地區的特產。
舞鶴茶區業者粘阿端說，1930年日本人國田正二奉台灣總督府之命，前來花蓮瑞穗舞鶴台地種植「阿拉比卡」咖啡，栽種成功後，還進貢日本天皇飲用，咖啡一直是舞鶴最具特色的作物，但後來因改種鳳梨、樹薯及茶樹，咖啡逐漸沒落。
10幾年前，她發現國人愈來愈愛喝咖啡，記憶裡在山溝中還有咖啡樹，逐步將200餘棵近百年的老咖啡樹移植，細心照顧後，咖啡慢慢變成舞鶴茶區的另一項特產，到舞鶴喝咖啡成了休閒和時尚的代名詞。
舞鶴茶區20幾年前以產銷烏龍茶為主，她無意間發現茶樹在自然農法的環境中成長，葉片會有小綠葉蟬吸吮，茶葉沖泡後，帶有獨特的果香及蜜香，市場的接受度也高，「蜜香紅茶」因此成了舞鶴的特產，逐漸取代烏龍茶的市場。
她說，4年前突然靈感湧現，如果能將蜜香紅茶與咖啡結合，肯定是人間美味，經過不斷嘗試後，發現老欉咖啡樹的樹齡越高，所生長出的咖啡豆香味就越濃厚，與紅茶結合後，兼具茶香與咖啡香，經過試喝好評不斷，但為了名稱她又傷透腦筋，連做夢都夢到千奇百怪的名稱，最後才選定「藏紅鴛鴦」，象徵兩種飲料像鴛鴦般的親密、和諧，又有咖啡藏於紅茶的涵義，推出後果然一炮而紅。
瑞穗鄉農會總幹事魏清河說，「藏紅鴛鴦」風味特殊，採「瀘泡式」直接沖泡，開水保持在攝氏85度，第一泡充滿著咖啡的濃郁香醇，第二泡口味則轉換成甘美香甜的蜜香紅茶口感，滋味獨特令人回味無窮。
