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進入端午，「粽」情蜜意》向嬤學粽 台南味大成功
「菜粽專家」的菜粽以月桃葉為粽葉，香氣四溢，裡面包的長糯米口感透心Q彈、土豆柔軟綿密。（記者李容萍攝）
記者李容萍／專訪
桃園市南門市場內有家「菜粽專家」，長糯米、土豆和月桃葉的「簡單」組合，不但是老饕的最愛，也是許多桃園人記憶中的美味。卅八年來，老闆丁東源、丁劉鳳玉夫婦堅持「僅此一家」，婉拒登門打探批發菜粽或開分店，天天現包現煮，自產自銷「顧品質」。
丁老闆夫婦家鄉在台南市，年輕時曾賣過刮鬍水，未料連有專利的刮鬍水易被模仿，敵不過對方削價推銷，只好收攤；後來改賣玉器，卻遇到批發商賣假玉，不甘「做一項，了（虧）一項」，夫婦倆決定「做一項別人學不來的」，於是打包回老家，向阿嬤請教自己也愛吃的菜粽怎麼包。
菜粽顧名思義就是沒有肉，也沒有其他內餡，只包浸泡過的長糯米和花生，粽葉也不是麻竹葉或桂竹葉，而是「月桃葉」，並以南部粽的作法水煮三個小時。起鍋後，打開粽子，淋上自家獨門油膏、灑上花生粉和香菜，糯米透心Ｑ彈、花生柔軟綿密、月桃葉香氣四溢，吃了不會脹氣，許多老顧客天天報到，樂把菜粽當飯吃。
憶及剛包菜粽，可是「狀況」百出，丁劉鳳玉說，不只包得慢，還曾因綁繩過長，鍋裡的菜粽全部打結，根本拿不起來；用「生」月桃葉包粽，煮起來卻沒味道，改布包月桃葉水煮，結果被熱水燙傷腳，花了一大筆醫藥費。
不過，市售月桃葉價格不便宜，為了天天有新鮮月桃葉好包粽，丁家夫婦週週開車到新北市三峽、山佳一帶深山採月桃葉，夫婦倆和大女兒全身包得緊緊的，露出的眼皮卻難逃蚊子叮咬；刮風下雨，甚至雷雨交加，也要硬著頭皮上山，有回一道雷電從眼前劃過，虔誠基督徒的一家人，當場祈禱感謝神的恩賜。
桃園市南門市場內的「菜粽專家」，店齡卅八年，老闆娘丁劉鳳玉堅持僅此一家，每天限量提供當天現包、現煮的菜粽，保證新鮮、原味盡現。（記者李容萍攝）
