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進入野薑花株妙用多 葉包粽更鮮
2009/05/19 06:00
〔記者顏宏駿／北斗報導〕水生植物妙用多！昨天北斗鎮有一場「水生植物推廣」活動，主辦單位別出心裁，拿野薑花葉包肉粽，別有一番滋味。
野薑花的味道，淡雅清香，其葉子與竹葉形狀相似，但葉面稍大，葉面中間有一條筆直的葉梗，包粽子前需用刮刀把梗削薄，否則很容易因包綑而脆裂，影響棕子的外觀。
野薑花的根、莖、花苞曬乾研磨成粉末，可代替山胡椒粉、味精調味，指導老師謝通書說，野薑粽流傳於客家莊，勤儉客家人充分利用野薑花的食用價植，不只用葉子包肉粽，還把植株曬乾，取其風味，讓粽子鹹而不膩，吃起來透著淡淡的花香，非常爽口。
他說，水生植物近年都因河流遭污染而失傳，以前醫藥不發達，先人咳嗽常到溪邊拔「魚腥草」葉，經煮沸後服用，這是流傳在民間的一帖治感冒的草藥方，只是現在野生魚腥草不多見，通常都是人為種植居多。
