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進入食色興也 餐飲空間美學指南
2008/04/18 06:00
〔記者邵心杰／新營報導〕餐飲，不再只是一種強調色、香、味的行業，餐飲空間的創意設計，已經是飲食文化的流行時尚；一本介紹南瀛餐飲空間新美學的「食色興也」新書，昨日發表。
縣府文化處策劃出版的「食色興也」一書，委請深諳民俗與常民文化的河南國小校長黃文博，邀請縣內精於文字、田調的教師與作家，分區細訪密察，以餐飲創意空間為主軸，做系統性報導。
文化處長葉澤山說，其實全書始作俑者是縣長蘇煥智；二００六年間，南縣首次舉辦台灣設計博覽會時，蘇縣長認為境內有許多餐廳佈置、設計，很有藝術氛圍及設計感，也可藉此機會調查及宣導。
全書內容也已網路化，提供縣民及外地遊客四處走走、吃吃，感受特有氣氛，也不錯。
黃文博形容此書好事多磨，前後花了二年時間，才順利出書，即使出版前，再三確認，其中仍有一餐廳在新書出版後關門了。
其後也有許多特色藝術空間、造景的餐廳陸續出現，未來可以透過增修，加以介紹。
這本書中所介紹簡餐業，有的以在地傳統建築、文化來強化餐飲藝術風格，有的結合牧場風光增添餐飲附加價值，有的以在地有機咖啡和美麗山色為訴求，更有用飄流木、巨石和紅磚等特殊建材自行設計的創意餐飲空間，令人目不暇給。
