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進入身心障「米寶 」 打造咖啡「輕食光」
米寶們展開開咖啡館的第一堂課，努力學習，希望為客人們泡出一杯杯暖暖的手沖咖啡。（記者簡惠茹攝）
〔記者簡惠茹／宜蘭報導〕阿寶基金會服務的身心障朋友，被暱稱為「米寶」，米寶們正在籌建屬於自己的咖啡館「米寶輕食光」，從外觀裝潢到內部設計，都由米寶們繪製圖像，外牆預計掛上大大的彩虹小象，帶領米寶奔向夢想天際；昨天展開咖啡的第一堂課，米寶們希望為客人們泡出一杯杯暖暖的手沖咖啡。
宜市店址 明年3月營運
米寶輕食光將在阿寶基金會宜蘭市自強路原址設立，預訂下週動工，明年三月營運。基金會執行長劉梅英指出，輕食光將主打手沖咖啡，還會搭配學員親手烘焙的土司麵包、親手製作的漢堡輕食，使用縣內在地小農生產的友善食材，除了給身心障朋友自立學習場所，也對友善宜蘭土地做出貢獻。
基金會為了開店做準備，將帶領米寶們走訪縣內六家咖啡館，展開咖啡文化行動學習之旅，包括木房子咖啡、平安居民宿GK自家烘焙咖啡、昀頂咖啡、佳立商行、信咖啡與綻露咖啡等，都提供米寶學習機會；金樹基金會更捐贈車輛「溫心號」做為交通工具，昨天米寶們上了第一堂咖啡課，都說好有趣，咖啡好好喝。
學沖咖啡 米寶說好有趣
宜蘭市長江聰淵昨天也跟著米寶們一起學習手沖咖啡，他說，阿寶基金會自己培訓人員，製作輕食、甜點搭配手沖咖啡，看到學生用心學習態度很欣慰，從人助到自助，米寶們以後也可以助人。
劉梅英表示，這所米寶們的夢想城堡「米寶輕食光」，預估需投資至少三百萬元，目前還有兩百萬元資金缺口，基金會號召社會大眾一起加入米寶圓夢行列，只要捐贈一千元，就會贈送幸福小象模型一隻，洽詢電話03-9357231。
